Il tartufo di San Miniato

San Miniato è una cittadina in provincia di Pisa, situata a metà strada tra Pisa e Firenze.
Qui il 26 Ottobre 1954 è stato trovato un tartufo bianco nobile (il più prezioso tipo di tartufo), con un peso di 2520 grammi.
Questo record è ancora tutt’oggi imbattuto, non a caso dovremmo considerare San Miniato la capitale italiana e mondiale del tartufo.  Ogni anno nei fine settimana di Novembre si tiene la “Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco”, una fiera nazionale dedicata al tartufo bianco.
In quei giorni, le strade e le piazze della città si trasformano in un “laboratorio del gusto”, dove centinaia di partecipanti presentano i loro tesori gastronomici.
Personaggio principale della mostra è sempre il tartufo bianco e le sue varianti culinarie – olio d’oliva, formaggi, paté, dolci e gli innumerevoli piatti caldi serviti nei ristoranti locali.